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IL MENÙ ESTATE 2022

i crudi di mare

il miglior pescato fresco e ligure selezionato per voi

gran crudo di mare
pesci e crostacei del mediterraneo al profumo di brace,
verdurine croccanti, quinoa, gamberi di Sanremo
e pesto di mare
€ 25

il tonno
tartare di tonno fresco, panzanella di pomodoro cuore di bue,
chips croccanti e polvere di cappero
€ 17

ostriche
selezione special “Gillardeau” prov. Francia
€ 4,5 cad.

gamberi di Sanremo crudi
€ 6 cad.

antipasti

vegetariano
cous cous al profumo d’oriente con verdure fresche di stagione
€ 10

tartare di manzo
con maionese al tartufo pregiato, nocciole e crudité di stagione
€ 13
(aggiunta di tartufo nero fresco € 4)

brandacujun della tradizione
un classico della cucina ligure: stoccafisso della migliore qualità,
patate ed extravergine taggiasco
€ 13

quasi capponmagro
insalata di mare con gambero viola di Sanremo, calamaretti,
polipetti e verdure fresche di stagione
€ 17

carpaccio di manzo piemontese
una versione più fresca del classico vitello tonnato
accompagnato da verdure croccanti
€ 14

primi

arselle
le vongole italiane servite con le nostre linguine fresche,
aglio e prezzemolo come da tradizione
€ 16

100% mare
un classico dell’estate: tagliolini fatti in casa con gamberi viola di Sanremo,
calamaretti e frutti di mare
€ 18

pesto
trofie al pesto con patate e fagiolini freschi
€ 13

ravioli artigianali erbe e ricotta
i nostri ravioli confezionati con bietoline, borragine e maggiorana
€ 12

pasta e salsiccia
pasta fatta in casa al ragù bianco di salsiccia
€ 10

raviolo liquido
con ripieno cremoso di patate e tartufo nero estivo fresco
€ 15

secondi

pesce alla ligure
accompagnato con patate, zucchine trombette, olive taggiasche
e olio extravergine di Oneglia servito in terracotta
€ 20

cassetta del pescatore
gran frittura di mare con gamberi viola di Sanremo, calamaretti, paranza,
accompagnata con verdure in pastella croccante
€ 22

calamaretti
alla piastra rovente
accompagnati con verdure alla griglia all’extravergine
€ 19

maialetto fondente
lunga cottura al forno e soffice di patate
€ 18

tagliata di manzo al rosmarino
il miglior taglio di carne arrostito al profumo di rosmarino
accompagnato da verdure crude e cotte
€ 19

dessert

liguria
gelato al basilico con stroscia, granita agli aromi,
chips di olive e olive candite
€ 6

fresco
cremoso allo yogurt con salsa ai lamponi freschi
e biscotto al sale di Trapani
€ 6

goloso
zabaione freddo al moscato, fragole fresche,
nocciole pralinate e tegola al cacao
€ 6

cioccolato passion
torta morbidissima, frutto della passione,
crumble al cacao e gelato al fiordilatte
€ 6

sorbetti e gelati
[fior di latte, cioccolato, mandarino, mela verde, frutti di bosco, limone]
due gusti a scelta
€ 6

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